NOTRE HISTOIRE

Nous avons créé PAS SAGES autour d’un subtil mélange. Une alchimie de goût et de saveur, d'élégance et de simplicité, d'humanité et de savoir faire.

Une parenthèse qui s'ouvre pour vivre et déguster le bon et le généreux.

Un esprit libre, aussi classique qu’innovant, pour (re)visiter les essentiels et inventer d'autre chemins de goût.

Au rendez-vous d'un plaisir partagé, vous êtes notre VIP quels que soient vos choix. Arthur, Maxime et Quentin vous accompagnent pour un voyage en première classe de la convivialité et du bon goût.

À Versailles, vous serez Reine, Roi ou Princesse pour régner sur un petit royaume de plaisirs, sans se prendre la tête tout en étant sûr de ne pas se tromper.

Vous êtes de passage alors ne soyez "Pas Sages".

CUISINE

Ode aux produits locaux et aux recettes indémodables, chez PAS SAGES nous pronons la convivialité et le partage.

AMBIANCE

Dès l’arrivée, l’impression de traverser le temps pour atterrir tout droit dans le siècle dernier.

Un bar qui rappel ceux des années 50, au cœur d’un décor seventies.

Vivez une parenthèse sensorielle et temporelle, en marchant sur un sol reproduisant une oeuvre art déco.

Laissez vous envelopper par une ambiance chaleureuse, teintée par les couleurs de Le Corbusier.

Il ne vous reste plus qu’à vous installer autour de tables Joe Colombo chinées, et de chaises vintages pensées par Bruno Rey.

Cuisine parisienne

pas sages s’amuse autant à inventer qu’à réinventer, faire briller le répertoire classique parisien, visiter de nouvelles terres avec attention et donner de l’éclat aux soirées festives qui se prolongent.

Un style gourmand, à la technique assurée, assumant autant l’héritage culinaire français que sa curiosité pour la richesse des cuisines étrangères.

ARTHUR

Maître de son art, Arthur n’a pas poussé que dans les choux. Grandissant entre les légumes de son grand-père, et les pâtisseries de son père, il se nourrit de son expérience pour la servir dans notre assiette. Bien qu’encore jeune, Arthur a déjà eu beaucoup de vies. Aujourd’hui, il quitte son restaurant en Bourgogne pour venir éveiller nos papilles. De cette expérience champêtre, il a retenu que les qualités humaines et écologiques étaient tout aussi essentielles que les compétences culinaires. Le jeune homme met à l’honneur la production locale et les produits de saison. Il participe à cultiver bien plus que des légumes, mais une qualité essentielle : le sens de la simplicité.

MAXIME

Le jeune homme qui vous accueille et qui virevolte entre les tables, c’est lui. Celui qui s’assure que votre expérience soit la plus agréable possible, c’est lui.

Inspiré de ses expériences dans les salles des grands palaces parisiens, Maxime est aujourd’hui l’harmonie parfaite entre professionnalisme et simplicité. Il vous fera sentir comme à la maison, le service en prime.

QUENTIN

Ayant fait ses armes dans la gestion d'un établissement chiadé du XIVème arrondissement parisien, Quentin rejoint l'aventure à l'ouverture de Pas Sages.

Il vous accueillera avec sourire et vous concoctera des cocktails de choix.

Pour lui, un bon service rime avec amour, et bonne humeur, toujours.